因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇6 y) w. p, Z! s* B2 ^7 o% _
/ s$ }5 b" Z1 e: F5.39.217.77:8898地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。5.39.217.77:88987 Z; F" A9 Z" X9 |
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& `5 _8 j5 x3 g: [ n7 A地瓜包：) P. V& G0 Z; l& J) j. L
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.77:88986 o3 `) y" Y* ~& I; `
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克7 C; p. Y: D) l* a8 _2 j& m, [, t
& q; ?) } l( h7 Y7 atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 t1 e2 {6 X. a( J- b. N
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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3 u! u3 k- m+ P" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
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2 G, d: A/ U4 F公仔箱論壇1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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w( c' [. J( W0 ~0 A; W$ ]7 h8 M5.39.217.77:88982. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb m) E' Y: n: Y8 W( h* m
% B! E1 |; L4 a4 |" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。! d0 o, x2 G& ~5 }, R
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美味的秘訣：
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/ H5 e* W& d' K1 b/ ^) @tvb now,tvbnow,bttvb加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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