因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。+ _- F9 b+ u+ R5 {$ s
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。tvb now,tvbnow,bttvb% J& Y Z5 T3 v! L9 n7 J
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地瓜包：
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3 F4 e2 o) z! r- k" q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇3 H2 S; f. f: ?4 Z
& l' o" [+ q9 e+ Y+ D4 |5 X1 l5.39.217.77:8898(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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9 D& ^& Y& g/ l" V1 B* e. z公仔箱論壇(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】5.39.217.77:88989 Z) Y0 G9 i) f( {- k
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】
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; _ F4 |1 f1 E. ?1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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1 S+ S( O/ o+ l9 r& c7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
1 a5 ~% r3 f+ F+ t0 e5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ K& x I1 F) r% _6 s) m! m6 x$ K
3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：& S( e( C# L; ]5 {1 [
# x6 R0 l& {, Y5 t. L( H/ u公仔箱論壇加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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