今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
' Z" o. C2 ?3 k }; V8 [* S公仔箱論壇! D+ w( F( D3 L7 L7 E9 P7 D
What's Cupping?公仔箱論壇9 ]- d4 j( |2 H: t9 j, K& t
 , }' L- ]2 s, m: m& `# e, A
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
/ S# p5 u4 W; R+ b' P# c0 R8 f
3 r' D# c! x0 G3 Q/ C; ]5 Q: F公仔箱論壇品味準則
4 y9 K+ L9 E" }5 y公仔箱論壇
( P( V' e+ Z. a- ^- l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% s2 }/ O, |3 ^ b% c6 P, S
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
z. ?3 v0 H1 n- g9 c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S0 }8 n6 H$ c5.39.217.77:8898Mini Cupping Journey$98
' y) y$ T4 E3 j' t " g! m) B. @% S
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
9 Y; j1 v' M- T9 \' k7 ?5.39.217.77:8898
. f2 t6 L4 p/ d& D$ Z! e＊ 5分為最高
4 B1 U$ e7 X8 I% K由淡到濃哥斯達黎加
6 p) ^7 W3 i/ a6 t0 B2 ]4 L5.39.217.77:8898
/ ?/ J( a8 t \! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
+ _& r9 H. h3 ?' V1 Z" s1 V( D公仔箱論壇+ ^2 R7 f7 U0 n) {3 d9 ~9 C/ ^
哥倫比亞3 Z8 y3 U. D, w/ L/ c. _
! o$ ?2 o* _) t& P" t1 j5.39.217.77:8898香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.77:88986 [: E% _# T0 S7 _7 g
/ Z1 T6 ?5 B6 z7 G* M6 d印尼公仔箱論壇7 m3 X x) `/ H0 e6 L v: ~( z0 |
 公仔箱論壇& ~* R0 k7 G6 {8 B* c. J
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 3 C: [; u& s3 o* F, z
: Z& e: B9 }. f5.39.217.77:8898烏干達
" f( {( n6 W- f* c, q5 _2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v& f/ B& d# _; u8 J香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 4 ?9 m6 u' T( W, [9 {
公仔箱論壇0 r5 L6 u' o6 z2 B. s
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
5 I" I) D, I0 V8 u5 W公仔箱論壇
; k. U# |6 w& n+ h1 ~蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
. ^+ o; f+ ^% y- b公仔箱論壇
, G2 b( H \' ]7 F4 f6 \特色意大利前菜拼盤$138
! g, Y' y6 @# d* _8 q/ I2 d
$ L: A% |' \2 a* Z8 S% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
6 x5 ~( I2 q3 P! r- e. t; J8 B" I0 j8 d
意大利甜品拼盤$98
: I+ F# l/ |) ?* t) _% F公仔箱論壇 + E9 N$ Q" A0 g; K
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
: r% H5 u- P) I9 a$ \& @: d) X7 k; C, N2 a& N- R
- V4 c. e7 @. a6 F
. r$ ~4 B9 l4 f' c% m1 U' v5.39.217.77:8898Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
! m) A; x- v m# ^4 ]$ b公仔箱論壇/ G0 T% e$ ]" W; Q/ Y) n# H! [
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果0 J/ I7 ], }# u/ `, W ~& F
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# C1 K% _1 R$ B; f% W# e
- U, c% q7 X3 |- F公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）
+ k8 R+ \- u. H+ F B5 j公仔箱論壇
7 p) M9 _; a' g! K& |! q' K8 k% q咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
) ^7 d0 B } r$ B$ T# r3 E( K8 a$ ~. c" s2 m
正宗葡國雞半隻$68
! t7 [8 g2 P' c& t1 L& e/ P5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ H$ w+ j* I8 B
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
+ h2 X/ ]' ` K R1 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& d& E1 N0 J+ W( |4 |) }
葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 o8 Q( b% |) h9 g2 Q; B
9 _% i, l+ n; s0 K' v# J3 X+ s滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
/ p$ \; ?8 N% O$ p% t: e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 j- e' O3 y2 u/ p
1 L7 o: r* g m6 ~& S8 R6 ~/ H1 i+ q( |# u0 ^
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇* Z- I+ z1 t; b/ o3 p; c
5.39.217.77:8898$ {) J2 ]2 h" X" W, J
- a4 l. H& ~$ B4 G* itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 