今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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; d( L' U8 m6 U5 ~# ?. j5 UWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 & ]( i4 q7 u9 @
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品味準則tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ P$ y0 I) F% O; L8 z2 z4 ]
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6 j: |+ G" o( \- C! S' PCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇2 U: y# D o* V
4 _; m9 G8 p5 t9 x$ e eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98 公仔箱論壇* p8 L( f! [+ V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 Q- P# V3 L5 k" s0 J! M
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
0 H' X2 E+ l7 K' i/ y: f, n5.39.217.77:8898由淡到濃哥斯達黎加( S/ O5 A+ O, {6 ]6 O9 X4 z
0 V7 s1 S! a n; L/ Y香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
3 t. ~! q0 e/ I; K3 D8 D* h! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~7 T4 n) z" e) k" P0 F" v
哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 ~2 x @* ]- T; h C8 ^
7 r8 K7 w- D0 i7 F0 U" s公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
' F& q% a" `& r3 q* K6 S7 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& ^ N$ x" t) w# f
印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達: c/ Y3 D. Y' Q/ k- v
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 * n" t+ c4 c, g& }0 s! { Z H% O
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385.39.217.77:8898! w6 @% o k) [+ T7 D
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 H/ u5 n/ o, K3 ~& S4 K5 G/ \" ^3 n
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇& f4 C2 [& W4 C- a- _1 s
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" ~- R% R) }' _( T
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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0 J; p, @8 }- F) i$ y* `公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果5 ?; B& F5 ]# H7 _
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 }( r+ w3 l2 M$ D( g
$ u6 T, ~! i6 B5 W" C' m) m$ e5.39.217.77:8898意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb* E; n- u5 Y2 F* P8 d; Y& k
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 " x" f& Y. m# ^
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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" a( C0 D) x- p' c x1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇/ ~. m6 V# M* _1 X7 K' p
1 S3 N5 `! Y' d/ L) Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* ?' m( d- [" @' k5 M
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)! e$ |: ^; H( x* ?) Y5 ]
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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