最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。5.39.217.77:88987 K- x j0 v2 c* F9 Z: b
' I$ |3 T/ Z$ ]5 e8 Y公仔箱論壇食落肚的護膚品公仔箱論壇7 u& F: Y1 N% J& n5 F6 L0 \* Z' C( D
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇% ?( `8 x* m2 i* m
8 G- q# K) t' t: x9 P. Q. }% j公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb) l2 x( s. r% m# d5 ^
& a, q; R# U5 V t■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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8 w- L9 f% k& D# t2 r( b' L5.39.217.77:8898麪豉牛小腸$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ d5 {2 r6 N" w) R6 I; |) K
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。公仔箱論壇6 {4 ^! k" I3 f0 k# N
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牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb0 F( f& Y7 Q& Q/ n% j
, Z1 ]" _( q; k' Ttvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。. Y0 `* S' h! _8 o, ]3 P5 W
( e% d) i8 V3 `4 |- z牛胃$80 5.39.217.77:88980 o! U$ i1 Q/ g! R7 o6 d
9 O \7 ~* v$ j- _ A) a6 J- a用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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: ~3 C, j) I3 e7 [. U, M牛百葉$60
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6 Y1 x8 M. h" _7 ^- E5.39.217.77:8898牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。5.39.217.77:8898; t& m8 g0 L. M& Q/ D+ p, E& Z
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牛心頂$50
; S- y3 M& x, n: c' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s& |3 d6 A5 H: O) i' _一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 5.39.217.77:8898" {2 Z) q$ X1 J N
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' y9 Y9 {6 y F/ j5.39.217.77:8898伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5.39.217.77:88989 o7 {$ R6 B" c
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
9 z0 V7 u0 w5 o7 A6 ]2 _3 X+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。5.39.217.77:8898" c. k! f" i$ z* b; c9 f
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。0 M9 L0 G9 \' s
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美味靚豬心$50
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' _0 C* F8 r, Z' b4 i4 F8 x用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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# U" W0 I8 Y$ \" ztvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60 5.39.217.77:88980 Y2 L6 h; ?" k/ b/ e( R; h
8 L6 W, F$ l# U, K/ u8 r) P名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38
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' P4 t3 l6 i( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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