现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ K6 @5 I/ {4 m: [, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% q+ E P# d4 q/ u2 }/ M
原料：
3 W( y0 I- F/ u1 H2 c扇贝、奶酪。3 G5 a+ R$ q8 `$ I) V f" I2 a4 ^
* Q z0 _$ M6 I: z5.39.217.77:8898以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。( J! N% N: [! j) ~6 P
& B5 G7 g6 ]3 H5.39.217.77:8898
( [3 F3 H2 z+ @2 u& t! S2 l$ Z; z公仔箱論壇做法：
. Y- T. n; m1 S; z5.39.217.77:8898
) I: x3 x' r+ A e0 r4 P. Q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；; F# c2 r% S0 c1 X* w% M
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
/ Y }# j% ~ ^& o7 U5.39.217.77:88983、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。5.39.217.77:8898" H3 q+ j% g& G
 7 B8 n. K$ K4 m0 d3 m: r
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
$ V& ^, O- C( h% q: J2 A! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [* a1 r7 K" m/ ~! m9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝即扇贝的干制品 " z: k' s) N* l- W, y3 t
2 s- }( c R' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 