现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
& `7 c/ }: |2 }5.39.217.77:8898
+ F& u! n) ^$ S1 b! H5.39.217.77:8898原料：
4 X$ M0 o. }! ^2 C- Z. x- {tvb now,tvbnow,bttvb扇贝、奶酪。
6 O2 b* i( }# R" ] x" j
2 P; Z5 k1 z, W. J) y+ U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
4 r* \) n; t! U7 c5 U1 k3 v9 [ 5.39.217.77:8898! C/ e4 H# d# M1 M4 E: _# c
' B* ]( d( V; l$ W. {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
( S1 ?; @& K( V! z& l9 e/ k5 f5.39.217.77:8898
# y8 ~- ^- L& \! ]4 {9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；0 o8 \/ \# l3 u8 W
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
6 G, u" ?2 K8 C3 m U; B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
1 ]# S2 r9 b }; [
4 m/ @' x+ l# K$ ftvb now,tvbnow,bttvb这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
( Q0 _$ ?/ H. q' m2 k公仔箱論壇0 y+ }/ g; x3 b/ U% f
干贝即扇贝的干制品 5.39.217.77:8898' D* v- q# m3 C4 }3 p
6 E$ [3 K& A1 B3 f( I2 |2 L* _干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 