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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ _1 O0 y( _: ~- x9 {, k
做法：9 W+ u0 q/ Q* R$ `
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。& c* Y @" a, {$ _; B8 ~
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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) E- d+ G3 O' a* ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. z3 i; _( |. F
/ s) y5 V: U; ^3 X. T/ ^7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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+ a( E. l V5 _# ^% f. j; ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 模具2面都要先燒熱。
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/ C0 [4 @2 P0 C( D- i. A U0 G+ W2 h7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。公仔箱論壇9 K5 F5 P! i; W* l4 Q; P
7 z7 t! B2 y' R8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 G/ x/ n! g8 u/ n9 h5 j
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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