柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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; _; R7 n( m4 R9 O" I公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 l h9 x5 x0 e
) O% r1 P3 b! ~0 b* k7 T' z- G( jtvb now,tvbnow,bttvb特汁香燒雞柳$58
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" V2 \& {% _+ q* P4 R9 w2 c- q雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s( k. j6 Q$ r0 ]; j9 E Q9 X
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爽滑濃汁羊肉$62
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! }" _- w4 F' L: f5.39.217.77:8898沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
+ k. K1 {$ h& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o: v8 H& d. @( b2 y2 ?: e印度海鮮炒飯$72 7 s1 p/ t1 @5 @+ b2 G) e0 i
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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雜菜咖喱角$26 tvb now,tvbnow,bttvb9 x' Q; q4 Y1 v$ i2 ]4 R
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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0 X9 {: B! Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" D3 l) {9 @" Q
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- |8 c% a3 B q' d; {3 Y公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪: J6 n6 E: G" A5 k) n
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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\- B0 {- F; P: ~* F/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: \ `- V# ~! N( \% q9 S, n
' t9 h$ J0 G8 D. V" S# @. d$ }牛丸牛肚麪$22 tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 Y$ N: u: i+ a* L1 v
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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3 E6 n2 K U9 ]牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。) a- Q6 j3 N3 ]3 ^4 X
. w$ S! }4 P+ f( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9
0 d: H7 |1 f7 |- A6 o7 X7 w) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q8 S/ _9 I! G/ L9 X紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 tvb now,tvbnow,bttvb" i% ^- f" ^8 b4 d; w+ T
: j) K E' ~7 ?" k B* D8 ?公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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$ y7 ^$ o7 K# t4 i21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 6 ?2 I D. T) F5 Y- f
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鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.77:88984 g* w( E* v3 J9 V8 S
) L. V- i2 N2 z, M) M用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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. @' [( m1 F" W糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb" W9 n% ?+ b* ^ t7 N: e9 s
' p( e# [+ L1 N) R+ J6 n2 \公仔箱論壇凉拌花膠5.39.217.77:8898* O; e6 A% x [6 b+ p) {! h2 I
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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' |" e. t# K1 g; Z4 i. S* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38 5 T: c% o" x' R+ }* C; Q3 \ i6 D+ t' _
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇+ | g6 E* ]2 F8 }; {( P1 O
) b. M& i. B( S+ n) n# utvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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# o. U! ?9 d, d1 F5.39.217.77:8898食客推介：隱世巴式香燒魚6 {$ y5 H& s. V6 h/ M, Z( \
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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7 o' @ s) ]" F# M! E4 }7 t8 E1 N1 Z公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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7 ]! c/ e# O* t4 x" L( O: {6 j5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燒魚$68 公仔箱論壇* B/ n8 ]' h9 ^* L* z
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb# K, P2 O/ \* |! G% i
. T+ t: p4 Q- b. s5.39.217.77:8898海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb9 k; n5 h" P8 z2 o
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 5.39.217.77:88987 T% X- a, d" K/ Z& g& v4 U8 x
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香汁羊肉雞塊$58 2 W4 @ `2 j% f8 L5 y' ^3 t( o
1 v9 R6 S1 ~, K- b* g% c dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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( i5 d0 R5 n" ]$ U8 W! q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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