雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。5.39.217.77:8898( @# k0 Q" ~/ x
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一、雞蛋不可生吃
. \3 C( d% H% G, l3 u3 ~* d* K2 K* s許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
4 T, f/ q) N, B9 k/ F6 x/ X2 j事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 T1 Q+ p$ }8 _, D/ |/ ~
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
/ e) Q9 k& t4 q$ ?公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' G2 r0 [! P# C
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
. `' s" |- G, f" I5 r0 l6 t公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
- U6 o) a- K" [/ l) Y7 l5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。* h S. c+ P }8 ~3 i M# A0 N$ l0 x
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三、雞蛋不能吃過多
& f6 d/ q% E7 ?2 J0 K6 U8 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
) f0 \, t+ w8 h5.39.217.77:8898專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。$ b" ]6 |' R; x- Q
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvb now,tvbnow,bttvb1 l7 c8 |1 Z& t# Q" N$ p; ~
% x: l! ?1 I* jtvb now,tvbnow,bttvb四、雞蛋不可加豆漿吃tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ |) K' c( _ C
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. I& H6 u" _8 w1 a5 I+ ^
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇1 S$ Q+ @: _: t6 p4 N2 R7 }) u! b1 E
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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" i0 @. s2 H; E& w+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、茶葉蛋儘量少吃
: }: G3 ^1 {, y9 I4 e4 _一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb& j9 X& S8 U$ y
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.77:8898* H# ~: i* u9 L' g
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。5 G# Y% D7 W0 J2 e7 {$ X% t J0 v
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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