雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
3 S. h; P% L' s7 d6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ ~3 W# d: _. `7 N& D
一、雞蛋不可生吃5.39.217.77:88980 E/ K+ h7 x) y1 p$ E5 b6 [5 _" z
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。9 l% ^8 g' n) z2 E: I( j
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
3 ~0 M G D/ Itvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
" F+ P$ U) P& o* K8 d% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X3 r5 t) {! ^8 g5.39.217.77:8898二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇0 D. r {1 Z3 ~* t/ z9 e6 e
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。0 @! S1 f {, z* J* r
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
) H7 e# p# Y- k5.39.217.77:8898另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
' O* J2 ?% ]% d1 ]9 Y% P公仔箱論壇專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb' e4 K% v$ y$ j
: L! r& d. _1 [! }公仔箱論壇三、雞蛋不能吃過多
5 t- F, u9 r: e8 A& o+ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
2 q! u, d/ P8 o8 a) i7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
. v; e) o* K: a F' n5.39.217.77:8898孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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; Z. u7 a( }& Y: u3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、雞蛋不可加豆漿吃7 ^4 F; x+ W/ ?/ _* W2 j
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) I. { {8 X( z" m
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇0 U" O# e. y% |3 M
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。- D. @1 H- Q3 ]. E
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五、茶葉蛋儘量少吃
7 D% m1 Z1 B4 A* Q& R! F; A4 u一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.0 L) [$ T' Z( L' ]
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 T4 M1 ]" @: C# M
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
) S# r# B9 D, L* Y/ D1 _" [1 _公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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