$ P8 H" w/ M8 ]9 h' l0 f8 V: H% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
# C6 t$ D2 [, w) \, S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 N0 ?) ^! ]" R9 V; d, p; ^2 U6 R繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
! v3 J- T; R# P( W& x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb" r! T( m" I+ U) \/ O! {
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
* R" w1 s3 z$ Y( B6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i6 m5 F5 j' X: `9 Q: N* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計時器提醒開蓋公仔箱論壇' j; a3 R" X: f$ Y A
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
" O5 ~4 W' h4 S( k3 S! m5.39.217.77:8898
% L- h1 q v$ W/ |+ H1 F" \吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。tvb now,tvbnow,bttvb4 f! _$ N% T) i
5.39.217.77:8898: | b0 r- y, k: a5 e
! ?4 m0 D; s5 U6 P) H+ ~# U
潮福蒸氣石鍋
7 J& V# t) R7 u9 m! Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角道商業中心
. B* T' V# d! b8 a' F0 N# y平均消費：$300起
4 H4 w9 E3 x# t# I" X3 u6 N' I; j公仔箱論壇公仔箱論壇* h9 N6 u' c* c' o1 q1 p3 E
 tvb now,tvbnow,bttvb) E" a4 r& p u+ x! n8 f
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
8 `; {! R$ ^4 N. h! t# `公仔箱論壇
- D: o$ g: i) gtvb now,tvbnow,bttvb 9 z$ D2 ]% C' ]% t+ u* w$ P) R
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
0 u* x1 l9 M3 Z. v: \5.39.217.77:8898+ Y& ?% B: K6 I0 D; P. O
# E3 U" `( _$ v! G# b. N4 G; _- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
+ U) W5 J) R1 [6 @9 e' e6 X5.39.217.77:8898- k: a/ R0 ^$ o& b/ {6 ~/ F& G0 ~1 }" s
 5.39.217.77:88989 G/ A- I2 \8 \) b3 i
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 g, W; a! Y1 h7 q4 A
公仔箱論壇+ Q1 B4 S3 G$ z3 i7 G" J I. _
/ }3 L. `0 @+ A. j1 M& I' I; H9 Q5.39.217.77:8898雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
; f: \7 }+ h9 \6 J; L 5.39.217.77:88983 [7 f3 Y7 Y2 V8 x
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 