[中式食譜] 鮑魚燒賣

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蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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調味料: Z9 M, j; y/ G5 T+ D+ h4 @2 g
生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許5.39.217.77:8898& y4 w& Q( [) W; c& J( J
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9 D! I9 B2 Q, i5 _. J公仔箱論壇做法
4 V% Z- ^9 O& P6 U! m8 D. T1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。- P( d6 P# W( X( x0 Q4 d# w
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。
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3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。
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