& F) v8 m5 G1 J" p5 Q( d2 o0 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% P, N0 ?0 k' _1 Y) B9 W: k7 d
用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
9 n/ D' D: I# m, Q& i7 G( A8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 P( u, Q& W
做法:
# ~. T2 |9 u2 {& a+ q( O* \
9 x! I& F8 j4 n+ G0 ftvb now,tvbnow,bttvb1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
" T3 p) M6 P, j1 `4 i2 N公仔箱論壇; ]7 d' m" L" c. n/ ?0 ^ a+ q
2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% V/ h/ s2 I" \+ n
9 |. r# i4 ?: H/ v. {/ ^ E& ~( S6 xtvb now,tvbnow,bttvb3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb" q+ \: _# b' J6 _- W6 O2 ~
5.39.217.77:8898$ ]- h6 p5 q1 t; \
4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
/ O5 W! G# T. _2 y' M4 K0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G" t, d1 s' [& E: x; C! K+ Z5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 公仔箱論壇1 A3 u! ^5 j4 ^4 i- l) |
公仔箱論壇( C+ T2 B& c& F& X% ^( _
6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I' E2 s7 b- L- c6 x, Y; p2 ?
# a* z6 B* D3 [) B+ {1 ltvb now,tvbnow,bttvb7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 ( N% ~/ j* t9 d+ Z- o
tvb now,tvbnow,bttvb, E0 l7 }1 v" t g5 o; C2 @! o
| 
發表於 2011-3-27 12:53 PM
| 