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5 \6 W2 `# V: ?; ^' H. O4 ?公仔箱論壇用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) A, ^* [' R" A- f/ e
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H" V4 P9 j l& {7 _, S
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S3 y% Y: V$ Y q
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 公仔箱論壇1 q( k1 p% T/ p: I4 N# T
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 Y" S6 A9 P4 w: `3 }3 O
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 6 s. [: a$ |% q" P \* V% P
/ x' |# |) B: \; x( n/ v7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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