香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製) ~4 B, y: K2 i3 {( d# b7 V* j- K
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5.39.217.77:88986 c0 l/ m; c2 A" w7 G% ^1 O* Q$ y. ]
$ ]8 m/ x3 f/ c% t$ ?" r公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇8 k; I2 z; `! H% u/ q; y' w
( q0 v1 \0 k& b0 l& p, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i. g* z9 p0 v) [- p a$ ?2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王
& K, z. Z i; `5 Y' T) ktvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪5.39.217.77:88980 Q" w/ }1 {) E; V( H. W n
3 k- Y2 m; }) P公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
7 j7 k/ y6 o; J' a" L公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb) { Y b$ Q P' w. D& c7 g: v* U0 y
+ K5 H8 P: J) [9 k; v! gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23
! n7 G$ k0 u |, }3 {8 Q雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。公仔箱論壇, V5 t% K0 {8 { n
4 b1 U) M: E! Q' F1 y. e" r! v7 j h公仔箱論壇香滑牛筋河 $23
- `! A) d* k+ L+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $235.39.217.77:8898% \2 ^# W9 m5 O+ i& F
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。1 c W) U: Z E6 r6 P w* P- D& f) m' B
" v/ L: Q4 N4 i* U6 M! J●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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