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[食肆地點] 翠華精緻西餐驚喜

大廈地下至一樓都是翠華餐廳,坐升降機至二樓,畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳,換成西餐廳一室清雅格局,刀叉餐碟整齊排列好,坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線,菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等,最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche,這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換,如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
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. d  e7 z, H! r) l6 n( b; G5.39.217.77:8898善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作,如萬豪、文華、美麗華,除了學得巧手廚藝和精美擺盤,更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物,如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費,現時盡量善用食材,將三文魚頭尾剩下來的,真空處理留作打成mousse,味道同樣好,避免製造不必要廚餘,這份心思值得欣賞。
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# s4 c* c3 a. P) a# x, T盛傳年底上市24小時營業,奶油脆豬百吃不厭,對年輕人來說,中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳,前身其實是冰室,由1967年旺角的翠華冰室開始經營,後來茶餐廳崛起,首間翠華餐廳於新蒲崗開業。: ]# @% m& h2 y& S# v/ n

- w: f1 U% ^# w! y( Q5.39.217.77:8898香港茶餐廳林立,翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人,甚至旅客,至今全港共有20間翠華分店,近年更進駐內地,於上海和武漢開店。最巴閉的是,盛傳翠華計劃今年底上市,如成功的話,翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳!
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& j! R' ?: z  P& P; N午餐款式﹕8款tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 \* x8 o2 U7 d
座位數目﹕約100個; l( N# h& _1 V' f
食物﹕★★★★公仔箱論壇+ G! j( b2 E; O) @9 x
環境﹕★★★★公仔箱論壇) l) I/ m  j. @* x! F
整體評分﹕★★★★
; v  E) i. ?$ D; d人均消費﹕100元8 g, [4 M4 _1 m$ @- i* N
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
2 c; }$ w  `% _公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華,最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房,兩個月前開業,選址牛頭角,在沒有刻意宣傳下,仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下,暫只於周一至六經營午市,其餘時間主要包辦到會。
5 a, @& x; U9 w% U: C; Q地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
, l8 Y$ ]5 u4 _$ ~0 @! @# ?: E註﹕午餐配餐湯或頭盤,麵飯及餐茶,不設加一- F3 h+ f% x7 W* `- a5 p
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