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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫9 w+ L$ \1 J2 d x. ?
- V2 r& n3 O, r+ F! t5.39.217.77:8898 幼滑綿稠 足料煮製
% v; Y$ H, {2 B- x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 I1 F' ]5 g, G4 T& ^: K8 d# S 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
6 M6 p1 C, p- v2 V$ U5.39.217.77:8898 和牛菜富水準
6 ~2 ^; n2 ~. A 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb* W7 T* g- C o
勝手
+ P1 X, N! F% {& ? g! I6 p公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T$ m: a; r+ L, x- z
營業時間：12:00nn至2:30pm、
& U; k- q2 I/ X* ` 6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb& M2 p- T; V3 W" r6 q7 R7 D# A
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇# o$ }6 H% `, u2 u1 P7 Y4 q
平均消費：約$660/位
8 |9 }* L0 R( u" `4 }2 Y) _ y5.39.217.77:8898 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.77:88983 Y T0 D+ m* ]' o' ]
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■（右起）6 \1 E, m+ _. W( I/ _0 [
阮小儀和
) P. H$ I" L0 C) G# {5.39.217.77:8898 名人莫天! e0 W' ?; U5 n$ L
賜對鱲魚
% Q& d0 G$ K9 P( D& Rtvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
+ O) b( F& V: N/ s- r5 C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示( Q; C! u; T/ Y! y( J5 M
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）
- v- v7 C# M" H: o 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇& o% Q, A7 X4 @; ~ k
■另設VIP房，可容納約十人。
0 z1 D* o* {$ G1 i公仔箱論壇 和牛串燒 $68
% L) o" w5 {; i, \3 d5.39.217.77:8898 肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.77:8898" }$ f, t1 N C) l
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb/ u" ?9 i7 d3 u
和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^( M# T, s% }. B$ z7 ^, U
包着荔枝燒，味道香甜。
+ }- z; c; D8 X: l; ]% d/ W b9 ^. ctvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇5 K( v5 @; B F: @! l
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
# @2 m8 [! ^) O; [) V3 h% v5.39.217.77:8898 黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb. U% f1 V9 a; o0 I7 _- T
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& V! N, Q: w; ?" [7 L3 V" utvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
2 L+ w9 I. }3 D5.39.217.77:8898 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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