 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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) Q) Y& d' q; R/ s8 K2 A 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇* G( k- R5 L/ a9 F& W8 x
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 x/ v* t3 S( U4 d6 V6 ~+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇: ]5 s" ?" S, y( c
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb3 r' ]* U, M7 i9 R
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
! m# [( n) W( A: {3 @1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手公仔箱論壇; i0 c. E' ~% W! J
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
% }# v" S% d' k1 V* T5.39.217.77:8898 營業時間：12:00nn至2:30pm、
! r# y6 y3 R8 u! l# @& w) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
/ X7 l2 m$ ~9 `9 B8 T6 X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口5 U& F1 {% V' r; c4 {8 ^
平均消費：約$660/位
! x1 s* m9 ?* `! c& u' K3 N8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）/ D# ]! X, c% C5 L
阮小儀和
# g, }3 |! P7 }; t0 Z5 |' `/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天公仔箱論壇6 o# K* \ p% a8 A1 W- S; H
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 g: y8 a+ j8 D( n
湯底和串4 ? v) B; {5 \6 x7 w1 V
燒均表示
0 b5 {' U5 I" o* h5 v公仔箱論壇 欣賞。
8 a* P* m6 H; _: H8 Q* N( O% ~公仔箱論壇
* j4 O! H# w/ C' J* D1 H$ ]) e8 ttvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
/ E- W' R& f# itvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) F8 [% k# v7 a
■另設VIP房，可容納約十人。# q! q4 l: @! S7 T4 f+ U
和牛串燒 $685.39.217.77:8898# q2 V& k. B9 `% Q6 h) u
肉嫩汁豐，十分惹味。
0 m( C9 y; G Z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。- k* d# e. s; M7 c, Q6 B4 ?" S o
和牛荔枝卷 $48
& u6 Q N1 S; p 包着荔枝燒，味道香甜。) H* |5 k8 R9 ]: W" v; I
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇6 ?6 m5 b9 e. d# V7 C
肉味香濃，飯粒亦爽彈。. x1 ]8 R' I* X) w) t5 M
黑豚肉春蛋卷 $38
- T" Y6 U) l" z7 s4 Z( W- U公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
6 N$ j8 q4 u% Y! S1 W) ]; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
! t* W! v" ~4 h ~ 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。6 x3 @0 X! r. }) c) g9 a8 u" C
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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