上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
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0 i9 H$ q$ S' D8 C! o( R2 r公仔箱論壇花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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6 d8 B! m# ]! c B0 t: v/ c, N; G Dtvb now,tvbnow,bttvb迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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/ M9 Z, q+ C( l6 O5.39.217.77:8898REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb3 N' I$ H$ e3 R* b
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
; z/ n' J/ I2 v7 [1 K3 V+ d+ ~, X* L好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb+ i( F' P6 Y# r; Y+ q6 ^% C
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉5 l# D. _# f; ]5 o9 d; [
平均消費：約$150
5 L# o8 Z: ?1 v {7 j) {5.39.217.77:8898撰文：林佩婷
& y, @- J& ~% X9 `5.39.217.77:8898攝影：林資凱、謝孝祥公仔箱論壇8 b8 c, W4 o* @7 y! O" l
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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