本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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公仔箱論壇3 Y# e( ~( n) ^$ E. K5 K
(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
% ]; C6 S2 o. ~. ] 地道菜式 賣相精緻5.39.217.77:88981 d3 u: Y& H5 g& C) R/ q0 M
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 e$ H( E# N/ ftvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇8 u. X3 s: _/ i% b, q& ^
傳統米酒香醇甜酸2 f" x" _1 Z# k* o
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
! M5 i9 n+ C: x, l9 }" a: l: [& s 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。( j- J) }. L; d
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
: ^! {' [0 W) S; Z7 ~公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb% s& T( m+ E6 V* Z; K
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
" C5 b+ G, {% C5 b; _! M+ O1 _+ T5.39.217.77:8898 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
, w3 p* x8 \. d 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
' H" a/ T8 F, N8 O3 E 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。! F" c0 r, H7 O0 s3 ~4 e/ p
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1389 {% I, h, P! U0 u2 a
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
" X1 @3 P6 B* M) F公仔箱論壇 馬格利米酒 $128公仔箱論壇* r5 N2 }# o5 {4 O% @" ?6 x
這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ k% Y/ Q6 O; e# z. L
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N, s3 R/ H4 Q y8 L: n
湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 ^3 {% w5 W* ^% Q# N+ A+ t' h) C
菠蘿燒酌雞尾酒3 g- x, h c( _$ _8 W$ F
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清新帶果甜味，消暑易入口。
$ Z8 j9 m7 }1 x* m; r/ I" w; e公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
7 R$ j; B. I" d1 y$ f3 @5.39.217.77:8898 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
- V: @0 [* y2 }- Mtvb now,tvbnow,bttvb JANG
$ Y' O: a" L5 k9 ]公仔箱論壇 地址：中環皇后大道中
$ ?9 Q/ y$ I1 ~! E0 {* h" l+ v ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇$ n: h/ {2 T" ~9 u
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb& d5 k% k! F" S
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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