材料
, f' H T* R+ t/ I鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克5.39.217.77:88989 R' ^$ e! H1 u+ I
4 O( W) Y' h- D" H8 k/ ?醃料5.39.217.77:88984 A- N+ F* Z- C' @0 Q0 Y
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
) {9 d) E# d' p+ {* K1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 ~( G. l+ U3 t% f1 Y7 P( }) Y
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- y* j: G& K7 _
0 O' ~, L" p+ v; N5 @* Z6 p8 o( \. F# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
) {) j$ w0 i* Q. H Z1 Q& o4 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. I5 z3 q1 T: f
4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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3 J( A8 o; E3 j s" w! k' Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# s9 ]( `$ @4 }2 T( D$ i [! b
: _ p$ A7 q+ v, F, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 d7 g* R# A2 J+ q. m" @
貼士
% n8 _3 e. r: l% \2 v. ]用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 公仔箱論壇: G, l5 \4 K7 u( G4 P7 X$ g
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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