材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! {4 C+ z6 u- `; k. K. E
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克( m: a! c+ U2 c: s: m
3 q2 G& X" |/ p0 q. S$ r醃料5.39.217.77:8898) F* Y A' [* u" t! J5 y8 w+ u) i& v2 x
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb% A: M. z1 H o* n
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做法公仔箱論壇; t8 w O6 l7 D# I% b
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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' i. B: H- U' K6 j/ q Z) ] L- O2 ~$ gtvb now,tvbnow,bttvb2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇4 x& h* }1 G; W& H( ?* {
4 t. z0 e# T0 v- z0 Q& B5.39.217.77:88984.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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% K$ r- D G. S# c公仔箱論壇5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。公仔箱論壇7 ~: A( s t% F
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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