材料
) e2 z- B+ T5 o" ^鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料2 s4 w) J5 g0 ]3 s
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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6 A% N6 r8 A: ^* v W. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 P( M, P+ a7 j& D r1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。; w) t5 T* s" Z6 P: t1 [' J
* h. _2 v% W+ X3 C; f8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇4 }- }% _1 F4 A
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb, H$ P9 ]' ^ w) [5 r
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb& }0 V5 P2 }1 M# v. c) K
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 5.39.217.77:8898& B% \2 g/ C! {) F1 F
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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