材料9 Q! o4 k% n* Q) X% z) U/ p% W: C( x
美國和牛肉眼( 200克) 1塊、鹽及胡椒少許5.39.217.77:8898' \. e, ^3 b' ?+ c% G* N# g3 C r
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2 b+ s) V! s+ s) X& g& }1 c做法
$ y) f: J! I) \) f( v5 K! ktvb now,tvbnow,bttvb1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒,抹勻略醃。
3 m( s, i# F* Z( X9 g; l( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |# |- B0 D: S* k5.39.217.77:88982.以中火燒熱鑊,放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色,反轉,同樣煎至深啡色至六成熟,上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) U0 l1 p1 r' I' n) @$ D1 K. Z
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來,一凍一熱,外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃,令肉內的血不會太沸騰,切牛扒時,血水便不會四溢。
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