秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！ Y# x7 [: B% b/ H4 g: }
$ Z" g& B$ s1 D5.39.217.77:8898板上燒嫩牛索盡七國色醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- @$ I) g8 }7 c# Q" s
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。1 L# \' o6 F1 ^
7 y3 M' t/ n( X0 {: C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７國７色７風味
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4 Q) G1 e2 G0 b( R" t5 f7 A: B5 [7 }公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ I2 P: ]; b8 i& z ?
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" q9 Q$ y4 m5 Y0 X, @
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
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" ]8 R7 o3 s7 p$ C; A: S, P& N公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb1 w; s* v; m, i; h+ X( L8 v: R1 ^2 g4 A
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z D' B& r6 b# p5 \/ [4 p
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃- N4 C3 G' S, M
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
$ r( q* W, x7 G& K5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 U& f8 M! }6 g+ k$ ?: F) f" }
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138; D. ]; r, p/ ]) W- d2 \
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! R* y7 U5 s5 ?1 B" m5.39.217.77:8898美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C( f( X' W0 H3 D5 q
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148' m& n2 b5 _; }- b# |
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1 P: ]" N# c. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。$ \$ s" `8 {7 G2 W; f: { B3 f4 `
/ @$ x8 \6 x( G西班牙海鮮飯板上燒$148* `4 B+ L( V% s! e. d% [! @3 x6 Y4 w
# X4 }; p% K5 D7 P公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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, v9 K( e& p% l4 o鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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# I, a8 a" m1 _* u2 D: b8 L) n; X0 S公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)7 i; l. T6 [ {2 t& Y1 M; k
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦/ [, _ u0 P% r: N% E, p# b
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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$ ~0 U' @; B" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 10吋老虎蝦$128tvb now,tvbnow,bttvb B% v! O$ Q; h" W8 ?9 v, A. z, Y
/ i8 V" }: {0 P& ?7 q' `8 n新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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# F& l d5 f4 _- ~& ^ t0 C2 h公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇- Q4 V/ P: N9 |: U! q; }
- d, h+ P# N6 I- I3 a$ Y黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。1 |: ^1 T* n* T6 E5 g
& {! d: ~; i* [ M R公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb- ? ]7 G. w0 k9 R; O
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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