秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇6 [9 S8 _5 N- t. ~' _( J8 ~
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板上燒嫩牛索盡七國色醬5 z& u+ y9 L# j: u4 }0 d: U* B
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ |/ U; O( t* N, I
. R" y k1 L1 M5 B1 k) B9 r5 p5.39.217.77:8898７國７色７風味2 @; F: C. G& L3 ?
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：$ {4 e' `5 P5 \+ O! P0 h N
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 ]2 Y X) ~* W) ~4 O$ ]
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
4 e1 u8 O% R2 ]% g/ r$ @6 M7 ]公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
0 F( p6 h; G; ?5 `! @3 F T& t公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
8 K0 I! V( l3 Q- Z. L1 h+ ?e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.77:8898( J' H- E8 Q7 A: ?" u
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
4 [ C( r, F: |' H公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
' l$ u1 @) G0 @+ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ \, S9 E! G7 m5 f/ {* W+ W9 _
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
* T p/ P/ P9 ^+ K. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ F/ x d1 k# w9 B6 h
; G T" b; Q+ H. c4 C! g7 xtvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb! J- X4 f& g: J3 Z4 F7 x$ v J
& U) Q5 z5 M/ J& X; w其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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$ M2 f0 }# i) Q5 C( A$ d: O8 t! W8 L9 e5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 e; C* c" \% z6 Q4 Q, t
BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。) W5 d8 b2 t% D3 i( @* E
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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& s. A& s* k m( x% U海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
, R1 P! P' f9 U9 _tvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb+ F' u' J; J: T' u/ f& B) n% v
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燒 10吋老虎蝦$128: A. \* g6 k5 L( w# J2 K) x
3 k3 r, P {" G( o! I- S TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。/ f' T2 u) k& I$ M: l) I, D
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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; \: v" Y# X+ X/ C# _& \2 r9 f公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇2 w4 e6 V3 G+ }, R$ |
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.77:8898; \& Y1 Z. ?6 c# ~
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/ X( H: r/ l! [! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.77:8898; S1 G/ E- R* S
& \$ w! q3 b; l: Gtvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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