豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？) r& P+ v0 j& ~: r7 ~
0 k8 Y- T9 r+ M( E" T& h
豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
% e6 O3 g: _2 Q8 e& X% K7 z' W5.39.217.77:8898豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
; X- I% q' x$ Y( L& W5.39.217.77:8898
" L! y6 l1 W: t公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
1 R: B) ~) E# P) r
: Q% i1 t% i8 t5 j! r: L公仔箱論壇中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。 m; b2 ]' {) f" j! B
公仔箱論壇% c& L0 n7 q, P1 |5 c" w/ F
而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
- q& X; w0 e/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K1 r/ `, J+ b8 b. P1. 減少脂肪生成
& C7 ^& w8 m& V9 stvb now,tvbnow,bttvb
( S3 d! Z) ?/ _5 g, ]& h' _發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% K& l! N9 R' ?' D6 A
5.39.217.77:88983 p4 B* M! r9 g/ S6 Y1 g5 q5 T
2. 預防乳癌、前列腺癌
& @4 |, U; f# I5.39.217.77:8898
/ f" Z! a& s: |, ?( p5.39.217.77:8898大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
0 H" q! w+ B1 D; w) n9 s5.39.217.77:8898, w8 z x4 C# t8 {, Y) |3 g( P) j
3. 控制血糖5.39.217.77:8898, D5 q$ g& w% `- S) Z/ y0 Y; g
8 P. c7 {. v A( w6 Q9 T- J( htvb now,tvbnow,bttvb美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
; v `; b# D+ U& N c, F4 L) b, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* X$ |' e5 Q. |7 M. o" e- I
5 D3 c, |' b9 }4 X' x, E公仔箱論壇豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
9 n* L' L& {' \. L/ \tvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病
: a7 R7 R; [; `- T( y* n
" h2 p Q3 n: G$ ?* y: _( } S豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
& G+ P1 m; u' l公仔箱論壇
' [, S: y6 R2 Y3 m. X" P公仔箱論壇5. 健腦公仔箱論壇2 f) Z8 p; ] A% Y* X2 ?5 w
3 ]5 V! r& Z; ~1 R豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
E+ a" C7 n8 o" f' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E9 T, J7 P; P9 ]( b' w- j6. 改善腸道環境、防便祕tvb now,tvbnow,bttvb, O9 T9 f: a" p: {* P; C% Z, Q8 n
公仔箱論壇/ D! {/ u8 f6 @: r2 w/ n/ b+ L- R
家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb$ w" t. z( W7 O0 j0 l0 [) f
3 i1 A- j. n w7 [2 @& M" o$ @7. 預防骨質疏鬆
0 B5 E/ p+ A1 o y# qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 G# y! `% N6 f( d1 I. J% L
豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: h' ~0 E4 {0 u" P$ N
5.39.217.77:88986 l7 R6 D/ }, ]+ C# |' P! w! i
什麼時間喝豆漿最好？公仔箱論壇8 L6 F& A1 I5 a& k/ j
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。& I! v+ }) K' G" X2 F! d- o
tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ N/ A8 D: X4 t6 V
一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。5.39.217.77:8898; A! i+ s r$ M6 {* V. u! }
公仔箱論壇9 F# X! u" J) e7 X$ B7 x5 n
另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
4 t; V8 F7 x$ C9 Q5 A/ n2 P4 R* i( _, S, M' y9 ~
豆漿要喝溫的，並注意成分5.39.217.77:8898, _/ U3 q* B9 {) h+ S4 I' H9 O3 _0 e
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
& z, y/ j/ A( Z( W# P$ O; p: ztvb now,tvbnow,bttvb
& u& o- ]9 u- j# j+ [公仔箱論壇龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。公仔箱論壇+ Q9 b- g/ ^. {& v/ b. u
公仔箱論壇5 M9 y& W* N# u4 a
另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
| 
