雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: L8 E, f9 v: ]' O9 I
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
, B9 U$ `6 @8 a% {5.39.217.77:8898事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
+ B; R7 k) @+ W1 P" ]另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。1 @, V k# H0 t! A5 g5 S
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
( L2 z# t! C! }3 W% S! D y5.39.217.77:8898煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
% q7 u& d2 X5 O ?+ K因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。 v2 H9 r( t" s
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
6 |' r3 _9 i! ^* J$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb7 [ P3 O5 Q3 _2 u! _
* j, Z, v* I9 V' Y2 y8 I5.39.217.77:8898三、雞蛋不能吃過多
+ [1 O1 W' E( J/ _: l& ?& l& ]公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。5.39.217.77:88981 R0 A( S! M O5 \% p, x& s5 i. ?
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
% r5 g' Z9 L) Z$ e公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 J% Y6 e7 `5 ]" P
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5.39.217.77:8898- h* O( R( W& S% r. d2 K! z
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb! w/ ~& ~ b! {7 e* M4 X# l
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ d3 j6 d! G- @3 y
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五、茶葉蛋儘量少吃
: E& k9 W6 K% T; p# p1 M) o0 L公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb' F+ Q! ?" x7 L' j, e0 n' ^$ M) R: Y
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇% I+ Z2 T! } v3 {; u9 ]/ N
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。- F2 }# [5 i: u, C! o
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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