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材料
& M* {& [6 a4 s6 ]- T) a5 J* g& P紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. P9 k2 f! f+ S1 |8 m0 c8 K8 D
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醃料5.39.217.77:8898# [! V" R8 t/ Z9 v+ D! |5 _' f" W; \
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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* Q: \, v ~" \) `公仔箱論壇做法
& g2 \4 d0 u% ~8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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: j7 ~' v) Q" A8 z( ?2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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! f% B4 Q M! stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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+ ], C9 e9 U9 I: y) S$ S; c5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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