[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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5 k  O3 X7 w. Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米 100公克
, m2 A; x+ x: v, f$ etvb now,tvbnow,bttvb長糯米 100公克
9 \- z$ d4 s  u4 g* |; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 180㏄
1 m- ]0 i9 m4 o5.39.217.77:8898雞胸肉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  V6 X- F+ k; c
紅蘿蔔丁 適量 : }: Y; ?+ `! [1 I
低筋麵粉 適量
  |" o8 P5 y% d9 v) `3 m" t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
# f8 e. b0 \6 y5.39.217.77:8898麵包粉 適量
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【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* Z+ y  _# w- @1 p
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鹽 少許 5.39.217.77:88981 ~. O, |2 @# z, s
細砂糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, n- G4 e+ D; {0 h5 q9 \
白胡椒粉 少許
1 p; h4 U" |" [tvb now,tvbnow,bttvb米酒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }1 @) q% u/ v- B$ H3 s
太白粉 少許 9 G7 B4 Y' s0 l3 N( p  P+ L
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9 ^, y0 @& M4 K' e公仔箱論壇【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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4 H9 f* x7 S& [+ j$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。1 {( c' J% @& I5 ~# n
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q' B0 @' K' ]; Q1 r4 D

" G$ V4 Q$ B9 U8 ]! @5 k5.39.217.77:88984.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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% v1 f: R  N8 V  o5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。