[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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7 E( {+ z# M& h- I5 _" w紫米 100公克
, k, X2 o2 f, S' g7 ^! M9 {長糯米 100公克
+ {3 O, q4 [& W: w. x公仔箱論壇水 180㏄
) s  ^% A, {6 A! k' h雞胸肉 100公克 : {" {9 _% P; D
紅蘿蔔丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 q! r! h/ T6 r( I* l8 t
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) f+ E3 `5 x2 k% X
蛋液 適量
4 e" {( Y/ S7 h. @- M( I5.39.217.77:8898麵包粉 適量 公仔箱論壇& X$ H. s3 ~/ k, K! m

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【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 W) M: b3 \
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鹽 少許
4 c7 C! l. `: t( F& L' M. K/ h細砂糖 少許 5.39.217.77:8898! F1 F# V2 R. @3 Z1 V
白胡椒粉 少許
- ^! ]0 e. N- j! T  |! W* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 少許 5.39.217.77:88982 i6 P/ e- t% ~9 }
太白粉 少許 5.39.217.77:8898) m$ @; e6 q- s1 W$ c9 X/ M
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. x& h' y, {, _6 H: @9 b0 C/ [5.39.217.77:8898【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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) Z0 x4 r5 B& m' V1 A3 V2 wtvb now,tvbnow,bttvb3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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8 H: K4 ?( t# Q2 e7 {3 F' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。5.39.217.77:8898! W  o5 }+ q; j* W
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。