[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
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. x$ j3 K" a4 w. {8 e5.39.217.77:8898調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙5.39.217.77:8898) V- n# i# k6 Q2 l
作法. _6 ~' Z, k* l% v0 g# {- @, G2 E
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 5.39.217.77:8898* V6 K5 _% Y/ |# \! i* n4 K+ y

% h# G% Z! x1 O# v; \3 [2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。