「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
. Q" R4 B' ?! {* E# v: U; G; [
" s1 ~. \- g+ {# wtvb now,tvbnow,bttvb火炭中大交流生大讚雞粥* H Y3 ]# \. o
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。/ q5 @! p3 O$ U. g
tvb now,tvbnow,bttvb) T+ V0 C6 z9 {) ?# b# Q
椒鹽墨魚嘴$60
, w. {$ ]5 Y9 g( ]4 g& Stvb now,tvbnow,bttvb
3 V8 h. I3 C* ?; `% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
; }, x5 ~1 R9 A* ~公仔箱論壇5.39.217.77:88983 ]$ I- E3 w5 H. U4 c- E4 t
醉雞鍋$118（半隻）+ `! F' \3 s2 z# s5 ^
 ) O" S7 N4 `: B$ ?3 d
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
: [% \/ r2 R7 P& o9 b! M! W; m' u
0 G/ L4 s* A# k Z' V+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽瀨尿蝦特價$28 公仔箱論壇( f6 L) U3 K% Q
 5.39.217.77:88981 F# J9 _' U. b# O9 O: H
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 % I2 O# u6 p2 B7 ^- U! \8 k5 N
2 W7 n' U7 O3 n' X2 L- x公仔箱論壇辣酒煮花螺$128
; u k0 z" }' i% ^) X, s# L m" K tvb now,tvbnow,bttvb v/ f J6 z' M( Z
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 0 l1 N' G2 D6 M' g, e# N3 l$ z6 C
4 O# ]7 @9 n8 u9 e, ^* v e招牌雞粥特價$78（大）
) v) `- Y' R/ o# w3 }; X0 G6 P tvb now,tvbnow,bttvb, A% F2 Q: c7 r, S& E
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
" f: ?: B+ A! S+ y0 `3 G; k
3 e, C0 S1 }6 R8 f/ G1 l y5.39.217.77:8898泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)5.39.217.77:8898( y/ e5 B, z: l6 d e2 ?
3 G& }- L' U( m* g
沙田毛毛愛爆胡椒蝦
9 V& l0 S' V5 _0 ^8 u1 Z) E+ @. C tvb now,tvbnow,bttvb% N$ }% D. j% ~
9 v5 B" k& _6 T- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 3 O# k- {: A g
tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 P% f- l. W& S, |2 _
胡椒蝦$98（例牌）
4 x1 m+ r9 y4 X. F- d) p
/ g$ {4 B" t w用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
. l( L' R9 h/ {5.39.217.77:8898 [0 M2 w* j; F8 E6 Y+ x5 O
孜然鮮羊肉$58
/ c2 B- `6 k% I, d7 r: n: @, A7 R! u公仔箱論壇 / \1 u. ?) O, k9 ?5 {% q0 W6 n
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
! {/ Z# L8 d, A% n公仔箱論壇
2 V$ k# q& e J, Qtvb now,tvbnow,bttvb醉香雞$88（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb( N# G% R8 C) t# I7 Z
! \' y& u+ m9 i5 _/ C0 N# j" atvb now,tvbnow,bttvb用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N O. f; c) q6 w
M; c2 J& [! N1 w v0 G川芎白芷魚頭煲$88
$ q4 V3 L) E$ b6 M3 ]& D" t& p tvb now,tvbnow,bttvb; X: ~& t+ J+ i4 u7 K
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
1 U2 ?4 j6 _) H" e; U4 j公仔箱論壇, B y' p% z2 o
+ T% c; J: k) P" M; e; J5.39.217.77:8898
8 M" K, \ D( j! o# k& p9 \1 b, P' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c+ `3 X: m* R' V0 K) dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _+ |2 Y; @+ W/ ]; D
陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)! ~3 Y4 D* j. L6 V+ F
& d1 [$ E0 ~: \4 h中環工人滋補湯
- M; e/ C0 D* X2 F% `' Z5 j# gtvb now,tvbnow,bttvb走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 Z. _$ C! r' S( |
- h( O) @5 z$ p2 c9 p公仔箱論壇芥菜豬雜湯$30
4 b: K( O7 n9 S0 `( F" I! d公仔箱論壇
9 W0 T2 W1 M3 S" S iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
$ E9 G7 ~1 x% B# R0 K: L$ c5.39.217.77:8898
u% t- T. O3 r% |6 p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒釀魚肉$40
1 Q, J+ i1 @& l/ ~ m0 Z 5.39.217.77:8898& |% j5 m5 N! e+ a5 x
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" L' a( f. J6 S2 ]2 R3 b
! L, {9 ^9 R- u @
啫啫雞煲$40 5.39.217.77:8898, G$ e5 p6 ?: M
" D/ |7 g" H e% P6 ctvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。7 N+ s5 w, |; |6 z. ?6 u& p' ]
公仔箱論壇2 y, X$ w5 P. H2 ] A5 R% p$ }; l7 D
腰果雞腎$40 5.39.217.77:8898; b0 p$ F! H8 }8 y
* u7 k) I b, `5 k7 V+ y5.39.217.77:8898雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。
+ v0 Z2 c5 ?3 e2 U$ K; T3 u! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O" c% ?1 _0 X$ v7 _$ vtvb now,tvbnow,bttvb 2 K* x. r9 i9 n
/ ?- E: O3 `! X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 t& ]9 J) u1 o! {
5.39.217.77:88989 R$ Y0 p8 h8 A9 i& o
盛記（(中環士丹利街)公仔箱論壇" m& y h6 }" Y# E
/ ?1 o1 S# {. c3 P& gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-10 07:04 AM
| 