[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。
3 f6 O- G; U0 r% X& ~6 l0 L% j　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。- W$ z1 c5 L* d8 _5 g! T1 k; ~/ P
　　靓汤速成时间% Y+ f: h# Q0 b" O( p5 D
　　40分钟左右
* H5 i0 p6 M' r6 A6 }$ @公仔箱論壇　　做法
% f% c+ v* ~" [# D( l* t　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。