[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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8 X* z/ p& \# i* W) F' @tvb now,tvbnow,bttvb萵笋 400克、甘笋 400克公仔箱論壇4 C6 H2 O3 e, x, ?

$ `: N3 c% B  Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ w  \: V5 C( |7 s0 w) Ktvb now,tvbnow,bttvb陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量
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1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。
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2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。
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3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。, c5 S5 Q! ^7 q7 v$ Z: ]5 d