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材料
! p2 a% w0 M/ _% e5 Q: o雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 }' i) f. p
, ?/ }3 ?5 q, \' Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
* ?& y# V; [' x7 s公仔箱論壇鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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( T3 | [3 B3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, T7 h, s, @4 a& T, W# P/ K" r
做法9 W! T% x5 ~' @0 r) @1 N
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 }2 V+ s* D1 ^8 u; P3 m
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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) x7 w3 R1 Z' R% {, N+ A9 p0 M e公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。8 D. _. V3 C' @# \
# Y# q! p% G5 `4 o2 dtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 X/ f j9 b8 m7 t
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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