鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.77:88980 L/ U( k: ~ @- r, N
* j* O: k' S( G {" A- w, Q6 ], R% \前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇" f0 K" v( b$ r7 h$ [: N
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！8 Z2 m3 ?+ e3 x; \
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日期：2015年1月1日至31日
: W, J" W- U2 R) Htvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
7 e# M) K5 m7 F8 G1 p% A1 X qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價目：公仔箱論壇$ T4 k1 g1 y, U* \# y
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
( Y& ^) C) Q2 F1 c1 L& y2 D) }+ |5.39.217.77:8898黑魚籽鵝肝蒸蛋$120' r' e2 }/ b3 w: [; N9 I6 f
鹽燒鵝肝串（一串）$1302 q0 o- i9 R' s9 Y7 H' ^
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露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇" C e+ E0 c7 [: k
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3 J; I4 f1 A. L6 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' U4 H9 v% p/ P" n
鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇! g8 Y) c9 ]' w! R
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店2 ?6 _) q x# \3 H1 D8 L
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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