材料5.39.217.77:88981 _0 v: t1 @+ ^( \7 |/ }7 X# \
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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. X6 O# C& t; C/ m( J6 h6 f+ S+ c5.39.217.77:8898做法
' w- v l1 q+ t! B+ a- |; q# R1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇! v$ _: r" C6 k, Y q j- B
0 x4 F/ C$ |" p, ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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) X7 O. W2 w2 B7 P4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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* [1 S, Z4 E( ~& ~- {5 [& r2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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