材料公仔箱論壇, r. H: z: T) C! A! d+ _2 S' E. k
有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽（切碎）/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量公仔箱論壇/ ]- \9 `! Q- T1 f; e0 a
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做法/ t1 l. i, L* N5 i# ]( H- v$ w
1.啡蘑菇和白蘑菇分別切半；珍寶菇去蒂。0 ^% s. a5 c* i l
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2.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。
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3.易潔鑊下 1湯匙油，以中火煎香珍寶菇，放入啡、白蘑菇炒香，冚上蓋，焗 30秒，取出後將珍寶菇上碟，面放芽菜；啡、白蘑菇另上碟。公仔箱論壇: a4 Q. K$ E8 J+ k; T
- N9 R0 i" X/ Z0 `9 O5.39.217.77:88984.煲滾水，放入果醋，下嘉美蛋，收細火，將蛋浸 2 1/2分鐘，取出，放在珍寶菇上，灑上一半番荽碎，加上迷你茄裝飾。5.39.217.77:8898, i5 i2 o0 X4 }
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5.易潔鑊中加 1/4湯匙油，下音樂蛋液，收中火將蛋推至凝固，收火，放啡、白蘑菇上，加番荽碎，即可。5.39.217.77:8898, D" S" m0 ?) r' ]6 X. |6 x3 m7 l
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嘉美蛋的蛋白較黏，適合用來做炒蛋白菜式。 公仔箱論壇) E# F5 D7 Y/ Z; X
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發表於 2011-3-25 05:17 AM
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