香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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h7 C+ u% T- k! }tvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, O1 m/ Y+ Z. T, P
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。* {' u# Q7 {1 p( _3 s5 O3 t# r1 w5 A
5 s9 j- ]. T9 ttvb now,tvbnow,bttvb看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。5.39.217.77:88988 q$ S1 y6 g0 K4 C
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香港仔一品魚蛋王5.39.217.77:8898" K5 J% p5 D' s
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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3 y! z6 U& A5 r9 `" S- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33
* h, y0 h1 y: i公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77:8898# `# T- W2 C- `7 f0 H8 |4 u- p( U3 O
$ ~# d! m$ I4 \& Y1 ?6 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23" A- g3 G7 A- ~- i0 Z9 m. L
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
0 A1 r' K' k" z7 Z" D6 l公仔箱論壇
$ I5 Q7 M" `# k3 r香滑牛筋河 $23
7 a! Q5 w6 @9 {# I3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋香滑美味，是另一耍家之作。) [- u! R3 v1 ]# u* s" ?
) i5 {: G' g$ U- v7 otvb now,tvbnow,bttvb自製魚蛋河 $235.39.217.77:8898+ O2 I' ]6 S- C/ W# |- @7 C
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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5 w5 W- K+ y" o/ \+ U& V3 J●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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