香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。* l. Z( y3 M% n. Q( D
/ V" k1 e8 |* k6 L/ d! a' t
依足傳統炮製
w0 B- ^1 R# r公仔箱論壇同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇7 m# f% Y3 R: U2 I; Z
6 g+ | z9 _0 e9 p
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。& P+ q, ?0 R0 a- d( g/ w- z* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, `& N9 F' t3 e
( q% w; `1 V4 S* b香港仔一品魚蛋王6 ?+ ^8 U' I# v9 z" s4 y2 g
地址：筲箕灣南安街A7鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 y# Q3 \1 m# E
3 n0 p9 @5 C$ n0 f4 W9 K$ f5.39.217.77:8898原汁牛腩飯 $33
* n9 c. X. Y7 K- X. E; T5 Qtvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
! n* a O8 w% F& c4 {5.39.217.77:8898
% p( B3 A# K' ]) B7 x鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇* v/ Z6 H( @ j8 ~2 `- Y! |
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
4 V8 a; O Z& V! ~6 u4 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* H3 E3 J# W, k; I6 q, F/ d
香滑牛筋河 $23
) K8 u2 C2 z; Y% I* b) Ltvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。; i7 p4 H( m2 B% M8 t
5.39.217.77:8898+ D5 x3 N$ g# x5 O% Q4 ?) x
自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& {* E3 e4 T4 E9 M* R
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 G- O! J* p
5.39.217.77:88985 b3 E; i! r x9 d
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 