9 B; H$ u" ~+ F& @公仔箱論壇Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。
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# w" J$ m* W+ @) |; ~7 O( Ttvb now,tvbnow,bttvb去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。公仔箱論壇6 w0 A" ^* G8 L1 M! ?% j5 H8 b
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從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。
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地道原條燒魚
0 A# {( h0 p) h! e8 Y% h% itvb now,tvbnow,bttvb居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。5.39.217.77:8898# i$ k4 @! s4 S( G* ]' e4 d
/ M P2 b0 x" F$ p串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。
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Akari0 V/ W# a0 `' K- D4 ~
地址：西營盤半山聖士提反里5.39.217.77:88982 x. H9 \3 w# X0 p' |4 L n% U
平均消費：$500
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( B' C/ Y7 V0 N5 g, J, j' F公仔箱論壇菱歌純米大吟釀 $1,290/支
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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支 1 M9 x0 ^1 \& s. S
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# n# p5 }' [# a" t, n2 O- p0 C# J% U F6 b+ [Assorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。
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9 ]( i V# _! ^- c/ u' Z u) hAyu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X( _7 R5 R, |8 [2 k
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餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。+ U4 F2 c. ]+ d5 T. t* E: l$ X
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發表於 2015-7-9 04:59 AM
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