材料8 t: I+ v+ a/ e. _# m! {
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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醬汁
5 d" _( u/ E2 _+ U& y/ L& S, I本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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做法5.39.217.77:8898% }+ {( F3 M: b: y, H
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.77:88980 Y" S( U( U: }) W! d
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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4 C Y( W7 x" N. R$ P7 K5.39.217.77:88983.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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# F9 E1 b. e/ H$ n5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 i8 s% F/ v% a7 w$ v! L
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N$ x3 M( R- x# H7 G: U5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ G3 k6 F4 T7 Z
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C: u I1 X: n6 j9 H
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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