[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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% Q6 y% G: s8 t4 s. ^ 材料5.39.217.77:8898% k/ |/ x$ R# o- F$ O& O8 g
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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5 u( w6 O8 p6 m. [- ]: e" z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜料6 b" z7 _; U0 O
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法$ h" M+ S. A3 n; D, j2 c
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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: u3 r' M2 a% N  z/ ~' _2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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/ {+ S6 h: ^( V7 q' _% _3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。公仔箱論壇  y9 t; ?; z% _- v. S
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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3 {, B, y+ ]8 M  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。5.39.217.77:8898  F' `( c6 m8 Z; n) Z' m
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