東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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# P7 @3 s) W/ w9 p; W/ d) k0 k右鞋不見了tvb now,tvbnow,bttvb- A7 e& D2 s+ I3 y# m# r6 c' T% }
' L8 |" |" u- S0 V: \2 V公仔箱論壇■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。tvb now,tvbnow,bttvb( F9 R, @; j% ^% w4 y% S
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」tvb now,tvbnow,bttvb6 C! E) q2 t6 k, c8 h
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三項鐵人捧金牌三姐tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: o8 ~4 I6 O! o, [- ?
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 * t5 g* n9 `0 A y( g: L# P8 c( R
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■劉翔公仔箱論壇& r, k6 {! l* p2 l
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* [/ D3 f7 z3 k+ V脆皮牛腩$88, e# Y8 E6 l6 _ h8 @! @
4 d0 ~. U! m# h$ C3 }Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
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" w G, M `4 F/ `+ F7 G瓦罉檸汁醬油雞$280
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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F1 p7 k# J% P- O7 r' T! l/ i生啫蘭度爽肉$68tvb now,tvbnow,bttvb* \( @1 x% ?5 f3 B
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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( A6 `0 W% o7 f0 |2 [* ltvb now,tvbnow,bttvb譚校長推介鮑魚雞絲粥tvb now,tvbnow,bttvb3 K+ C( [ @* F7 p
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■譚校長
" {# Z% B! h- a4 J% L1 s4 W) ]1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I1 p: X; Y; N9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。
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. L* e* `1 k5 H8 Z5 ?" g9 ~公仔箱論壇■林丹
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+ C4 f6 c' I% {公仔箱論壇■伊館tvb now,tvbnow,bttvb# m9 r6 W8 h* v2 V1 `- q
+ i4 R) o' @4 j: Y7 \鮑魚雞絲粥$48
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# V% M4 a; `. b# |( k' z5.39.217.77:8898用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。tvb now,tvbnow,bttvb* s% ?+ |' `& |7 r
6 w. }; P" U) S u; Y: M: m! a公仔箱論壇爽脆鯇魚皮$36
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爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 6 T5 S" `3 J& {
. m9 l" M% H* C8 R0 s- h拆肉泥鯭粥$26
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- r9 f. b* b0 D& @5.39.217.77:8898用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。tvb now,tvbnow,bttvb1 s: o6 I) x2 F4 @* m3 g3 U
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6 L+ x1 C& f0 @+ M9 H, U) y5.39.217.77:8898靠得住 (灣仔克街)
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徐淑敏嘆 40年漢堡包
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/ ?) ^- W5 \4 T3 L. N5 D# M) e1 t■徐淑敏
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! o$ a$ N" D# k' X7 m& A$ Z; W$ `tvb now,tvbnow,bttvb去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。, h7 n( e/ e4 T" E9 ?
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( f9 m5 V! ~1 o9 Z9 e, m' z公仔箱論壇■王一梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' r3 i7 i) p4 G! Z+ S
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■紅館3 b0 J# H+ E" W: L0 _+ |% H& b
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雙層芝士蛋漢堡$15
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。5.39.217.77:8898% @6 i! z. U5 d7 h9 G c# Q
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雞髀$103 E" U& m# }% O2 ?0 f
: K T9 t: W. J2 l i4 x4 u- g公仔箱論壇皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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漢堡蛋意粉$30包凍飲
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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