預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！5.39.217.77:88986 N% O |( n8 ]: `1 i; P+ c
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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: y3 P: ?( P, R. Q, x公仔箱論壇添好運媲美四季點心
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: h* P+ c% j' m1 U* R' e; J* h■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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. v- p7 w5 ~2 H/ b5 I+ ^9 ?今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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香滑馬拉糕$10公仔箱論壇" {& a) G0 v0 [: k
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ d8 G$ E% `
3 e# x3 X. k3 a8 ]7 i" N/ Z/ _公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$10
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, O& [$ `4 Y2 }! Y9 D8 h$ V$ m見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
4 d% b# e; @0 g5 x' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I0 g/ [2 Z' }7 u如果我畀星* D6 Q9 a+ O4 K4 A0 i
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 公仔箱論壇- I8 O8 L; I# r$ f5 _
a3 [1 d- @8 k* P% k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l4 _+ a) t+ y0 _1 `+ p! b- A5.39.217.77:8898徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 9 q9 \4 H+ o. i" ^" w" J
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6 i7 f* w3 m, t% E: p4 p% w公仔箱論壇黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 |; n3 y) z& o6 c: r
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- Q4 G% `) i$ e- M! P0 I公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)tvb now,tvbnow,bttvb1 [8 H1 W- Z" g8 s4 _, w3 P& x
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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2 n5 L) `" z9 X0 |; j7 ^+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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# ~; N; U( w, v, H食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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: s+ _6 R- W8 j4 L" Q! g公仔箱論壇龍井蝦仁$198公仔箱論壇- u/ z& k$ } H
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- t' `1 q2 y( Z; d
9 Q0 p- W5 ]8 j" ~# `$ V) j" v% f公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）2 v8 e, U% a- ~* [- r* X
" L8 e+ }+ _# e2 g/ v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 6 E. r" [4 @& ^
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇# W6 ?3 a. a* ?1 W8 J; J4 Y: Z
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阿鴻小吃滷出星味5 @6 I# U) F( i/ O: C' \% [4 w
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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6 `7 O. U- Z |' M+ S* w5.39.217.77:8898麻香雞腳筋$40
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7 [' Z) E0 V% v8 {" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。7 F# Q, a" y$ }4 O0 M
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)4 B, |) x1 }0 g4 u* W
2 P7 m9 x1 O v8 A( r$ x/ K車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.77:88989 u7 t' \9 a. P* k5 a* F/ _0 _% r( b% e
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5 O# g& f4 h9 p) C3 h, q公仔箱論壇除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇3 I2 K- R( u* r2 g7 l; u
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雞蛋焗魚腸$48
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) u7 _8 r! {1 e% x/ m5.39.217.77:8898功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 ' ]: a& O( v$ O" }4 z! \
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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/ ^) x6 @( T: F1 j ?+ s, f■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- U3 y) q+ j9 Q: p
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( C) l& `2 X4 u/ K( ~tvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)
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蛇王二地道禦寒臘味
) J& }4 h" n$ ~/ g; M另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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臘味飯$32-$38 5.39.217.77:88989 ?0 w. O8 v9 D2 u% d
' B2 u- v* u+ Y pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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+ D- v! u* [6 G) f. A( V蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)tvb now,tvbnow,bttvb: l1 Z3 v5 N( H+ K. e8 G. d
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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