[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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7 @& H) V4 d" Z* q; L# E# _& c材料
2 O/ r" @( _" Y冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片
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1.將洋薏米加入水浸 1小時。公仔箱論壇8 U4 t5 t* ]; Q" F8 i. d
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。2 K# i5 v9 S8 s) J) W0 c0 E

& Q0 }, S6 t' k% {3 z6 ?公仔箱論壇3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。0 ^9 w2 @0 w0 l2 z8 d

& z- f/ U  q9 a/ S4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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+ Q0 a% w! ]1 P, k' h, x5.39.217.77:88985.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。