[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。公仔箱論壇( y6 Z7 F( B) ^  [. k3 Y

9 z0 i4 {5 H. V9 \+ |$ G3 r0 \tvb now,tvbnow,bttvb法佬食蠔加 Vodka TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) M" M2 ]8 {! z6 g' z6 o
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」tvb now,tvbnow,bttvb. o, b+ R1 e( o  w  Q' r( l2 N) S
公仔箱論壇& P1 M# A5 |9 S5 H3 a9 v
淡Tasmania$18
& S& d$ z* O( e7 w8 H. J, O公仔箱論壇       
, L; v, t0 T) p! M) [; A: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。
' S6 u8 m* \% k7 q7 F! i5.39.217.77:8898
) K" t/ ]7 A6 x' F4 p3 c公仔箱論壇淡Loch Fyne$28
7 q5 b6 F8 S, H  N8 l       
9 I4 X/ D$ `5 F/ [tvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。, M! h& F: p& u; i  m2 o9 |5 B, R0 C) E
5.39.217.77:8898* k7 m3 u; {$ Z
濃Gold Hanger$34# o6 b8 a& c7 X8 }
       
1 H9 W6 X. U0 w1 ~1 K- k來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
* [+ s8 [9 ]: v9 I5.39.217.77:8898
. k6 {. _* D  G% t5 q' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃Utah Beach$425.39.217.77:88981 I7 y8 G7 e9 O7 B6 U! L  C/ _
       
+ I9 }( M3 u/ u& A6 J+ r9 r& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
4 f1 a) c. Z  A: e; a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) V1 M$ f7 i7 V% Y1 Y0 _
最靚蠔在冬季5.39.217.77:8898* G, a! }9 r3 E* R* R4 C- `- S
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
$ W/ x# H/ Z% h2 w( l
3 K0 \: [# y! k6 m% M$ xtvb now,tvbnow,bttvb       
/ H0 J) f5 P5 v% W% h. N
( I* f& v6 G6 ztvb now,tvbnow,bttvb       
" r$ u/ G8 M  j3 @& `& d■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
% h; L3 S  X3 ?# ?7 Z) u# S; l4 f# |' W2 x- S

0 V: A& l# R! @: S3 [2 T公仔箱論壇公仔箱論壇3 }+ ~: n; v6 Y5 M3 z6 o
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
) |, g6 S# t$ Z0 U* P6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 z9 ?# w' T5 z8 |2 E
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。
: S7 J' i) f2 e- }7 K公仔箱論壇# Y4 P9 X6 z# j- M: ]6 [0 U* G
China Sea$108       
3 g- q$ N/ X& b; j& o8 j0 s  t3 k2 f( F9 A' b1 @: r
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
& y. t" l7 p- B$ n$ n# L/ ~2 h: |0 ^
5 Y- v4 |/ G: U' a( z; MSeafood Linguini$1085.39.217.77:8898$ N4 l! J3 f+ r5 _2 W

( W( M5 G5 |' ^公仔箱論壇蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
+ v- x" p& V- G& U  S6 ]; U: F
% _! ]: j- Y( i3 J7 z( j公仔箱論壇
3 |. s$ W( R0 T" G3 V4 n+ `Amici(旺角朗豪坊)
7 B( u" a9 w8 d+ o6 r/ z9 d' r5.39.217.77:8898公仔箱論壇) l1 j; s. R( j7 @* d% n

6 w. k6 [9 P% K5 M