[中式食譜] 麻醬雞絲凉麪

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6 n, O! K/ a3 {( R材料5.39.217.77:8898$ y) C: W" T2 A3 E
雞胸肉 250克、青瓜（切絲） 75克、紅蘿蔔（切絲） 75克、芽菜 300克、油麪 300克公仔箱論壇; f# Q2 u9 o% f3 O( ]
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調味料
. y! F, _! W3 [. D2 q# k$ u芝麻醬 8湯匙、糖水 6湯匙、浙醋 6湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜茸 1湯匙、凍開水 1/2杯、辣椒油少許、鹽少許、生油少許
7 G( e+ Z, k, x6 t+ L7 Y6 F) s- t5.39.217.77:8898: b3 b$ ]3 r) C' z0 `
做法8 O3 i' \+ B/ Z3 j
1.雞肉放入滾水，開大火關蓋煮至水滾後，關火浸焗至雞肉熟透。tvb now,tvbnow,bttvb  _4 ~0 p2 f, E) u4 S

( m- @4 Y# g( v6 x) Xtvb now,tvbnow,bttvb2.雞肉放凉後，放入保鮮袋，用擀麪杖壓平後，取出用叉撕成幼絲，備用。公仔箱論壇) S$ \+ L' U% M" N% n, x
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3.滾水加入鹽、生油，放入芽菜灼至半生熟，撈起浸入冰水備用。
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2 A) {; j$ @" m! c# A  Q2 q公仔箱論壇4.芝麻醬、糖水、浙醋、生抽、蒜茸、辣椒油、冷開水拌勻成為醬汁。
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5.將油麪上碟，加入紅蘿蔔絲、青瓜絲、芽菜、雞絲，之後淋上醬汁，即成。5.39.217.77:8898. L1 V/ E+ N7 Y, d2 [8 h; s, a% m
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