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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：( R3 ^' o: j, [: A
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。tvb now,tvbnow,bttvb! X# `& `$ v$ `. L( C
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做法：2 O& {% @$ M8 H5 \7 h- |- Q; Q0 p' |
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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6 c; j1 q2 W O2、胡萝卜10克去皮擦碎；5.39.217.77:8898( H' y! Q$ p6 c r. U- j+ R
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。6 R8 `. x8 K" c0 G1 U
5 Z4 n# J/ ^: I: ptvb now,tvbnow,bttvb4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) j7 z' o8 ]( P% i! B+ q
7 a6 j7 x- H9 s6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎: R3 z$ h( o2 B& S) i
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再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； tvb now,tvbnow,bttvb' z6 z+ h. \. I$ P4 X) F& j
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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/ {# x& \+ ^8 x2 E8 [2 _公仔箱論壇做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ ^( N/ F" k a' @3 ^
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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6 m( z b% `0 v8 {$ ^: @; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、拌匀；, n5 p/ z2 m0 G# s
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；5.39.217.77:88989 l, K! n. t4 s1 E6 s8 P% K, u
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5、沾裹上面包屑；' R& p4 ^' h& D. |) e) m
- t8 T3 M {% g A- ?& e; P6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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8 E) t* W, y9 W( t v" ?: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j/ m9 C& o. V贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。公仔箱論壇! i! T9 n2 n+ x+ k" h- p9 }+ @1 O
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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( ?! |6 Q* ^8 P% ~8 Z没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。tvb now,tvbnow,bttvb2 d4 ?9 j7 X/ d- R* p: Q4 Z
, a' v# [' A7 k) m5.39.217.77:8898鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。公仔箱論壇. {, `2 I" Q8 k- W# [: V
3 x, k, O w t& x3 Q4 L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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