素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟3 }( \. t( {$ F
制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb, j7 i/ e* C$ x4 ]
主料：法国鹅肝20g
7 ~( y6 ]. L6 g+ q# D公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g3 h f6 N( e& N: g+ {0 ^
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5 l' E' [) [4 c% S/ `
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
6 X7 ~ m+ {1 t& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。. t: ?6 x* s1 l1 N
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
! k# W/ c ?5 [9 q- m3 E: P# D5.39.217.77:8898 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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