[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤公仔箱論壇- j# z3 X: N' G2 c
　　准备时间：15小时5.39.217.77:8898/ A" _, l7 M  ^0 }
　　制作时间：4分钟
* x) `9 E8 H, M- H5 V3 g' w　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
* @9 t! t& z+ O, Y3 V$ v5 X　　配料：广东胜瓜40g5.39.217.77:8898; l5 _' q3 r+ T/ q( h% |. }+ u
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；" S3 g& i) C0 a! i2 E1 w  L+ I* w) y/ a
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb! I9 q0 U, y6 K6 s3 k' \
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
7 q& g$ X0 a* M　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇6 e) F1 p6 ?, z$ P. U: I7 F( ]
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。