银映凤凰汤 准备时间：4小时; G+ `, n, n; T4 U" l
制作时间：4分钟公仔箱論壇$ G+ s# e5 H/ {
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77:8898! w' q& q- N5 f4 y2 r; a
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
+ W- p; f" [6 t8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇9 D% a) ]' U- L8 R4 w
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
/ ~# r2 B( i1 s7 s9 i" d& R3 c5.39.217.77:8898 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
1 p2 E) z: K; F4 |1 s 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
) \) A% _8 E% G2 B9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。1 N$ ]% a( Q8 z( |
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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