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材料
. p% d& J- w+ H o) y砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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) w! C) x/ k0 r6 r0 V" K) T, O5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88986 b- f3 X" r: O# O: A! L6 K; j7 \
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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- H' R$ ]7 x$ u- n% j5.39.217.77:88983.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U% H2 K G1 ~. I& v
- [3 d% y' M% P) c- B; z' z公仔箱論壇4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* G# p% \: k1 k% k: s; Z, h
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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3 G1 W- Q" w' s& B% u公仔箱論壇7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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