[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米
　三丁玉米 公仔箱論壇. F3 x# {# Z  ^; K' `
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& |& f/ P1 v, k* J; k
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V- H* Q0 n: R
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' Q5 A9 J* X$ Q" i9 K2 V& b: F
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 / V, h& U: S; o% l6 d+ L' D, b
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.77:88980 J1 u' D8 y" q4 w; c4 E
　鸡蛋玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# ^9 q7 P! j
材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! q2 ?+ G7 M1 @( s  G
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! e/ n/ f6 ?9 `5 Y$ @0 S' ]
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 B8 l1 n, m
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇! X$ ~% Z  e9 e( N1 Z1 w0 H
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：公仔箱論壇- F! |# N+ a$ U1 x2 B$ ]0 T9 O( m  X5 ~
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) ) l: m# p7 P: w+ l( J2 t' t- C
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇+ a' l5 ]2 ]6 |% z; a* g
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。公仔箱論壇. j) M7 i! ?5 b: j3 Q2 ~
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇" `8 q& ~: M( M; c% M1 X
调味料： 5.39.217.77:8898& Y5 |' Y/ V  Q8 X2 t
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) v/ f* I+ ~& O: t; ~1 i( v  T6 S( `5 x
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 8 @- {* _8 m+ T) h
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 5.39.217.77:8898% E0 X7 v9 r* j1 _- i
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 & R0 F9 A5 w' h: C1 m
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 ' L) U* c- W9 b: T' Y2 {
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; c( H) }0 P' Q5 t$ h1 `
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 5.39.217.77:88987 A+ y  p' D8 O% F+ w" x* m
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 ; |5 W8 \3 C% K, G" S5 P, Y6 N
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 ' A  i9 `2 d/ [, q( m' `

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇/ r9 w7 w- Z6 [3 Q, g2 s/ Y
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 5.39.217.77:8898& L7 O2 U4 ~& n1 b# H
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇' f5 G6 x4 z1 |# @  \+ `
制作方法： & Q# B7 X( C+ D$ P8 }
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。$ [& n7 q9 N  e
　冰糖五彩玉米羹 - F, _  ^7 F( L; b
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： 5.39.217.77:8898# l8 g& m1 F% E8 L$ t" x3 }
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) x' M& R' P, C
制作方法： 5.39.217.77:88989 n' I3 [8 N) b# {
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 5.39.217.77:8898% M, i9 R* D0 {# O9 @
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇' J& \' n7 r0 K' ?- X5 H1 _3 u" m
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 Y# u. I2 s0 k. E
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77:8898% Q% N( M+ p0 a9 y& N% `; z
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 6 ~# j# W3 G( R! m; \, O% `
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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