材料
, ?+ \6 W! M8 s; n z雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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; I5 n5 Z0 i7 @7 ^ `( _6 g- W醃料& ^4 v- J+ t0 q! W! S
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& U- Y6 J; O7 P' s& J
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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# V9 X: K: H! c0 |$ a8 A% j3 D公仔箱論壇2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb# @: y2 X8 f; T/ G* ` q
0 j( J V7 i5 `1 l6 z* i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士
9 v+ S9 I. ^& i' g5.39.217.77:8898加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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