新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。5.39.217.77:8898$ r. [% t! T, h
( R& ]/ b6 T. P% N5 ~●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。. n# v3 A/ @6 A5 v& K3 V) _
7 ~+ c, O: T$ {. W" C( E, h公仔箱論壇●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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8 ^+ g+ E- `$ V, ?5.39.217.77:8898新光潮州菜館
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發表於 2015-7-1 07:24 AM
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