吞拿魚迷最愛其油脂豐腴，那股油香刺激味蕾、那種入口即化的口感完全是上佳的享受，亦是令呑拿魚迷難以抗拒的兩大理由。刺身吞拿魚吸引，熟的吞拿魚亦不遑多讓，權八最近便推出以吞拿魚為主題的夏日菜單，一次過可以藍鰭、黃鰭及鬢長吞拿魚，而且更配上冰凍的清酒，簡直暑氣全消。大廚利用各款吞拿魚的特性做出不同的菜式，如藍鰭油脂均勻鮮嫩肉滑，最適合做刺身及壽司。
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A2 q: O v: ^" L- c, g4 m5.39.217.77:8898吞拿魚宴中特別推介的白鶴上撰生雪舞酒，以-12℃雪櫃雪凍，一搖下整支清酒變成沙冰狀，入口涼透心，又能嚐到清的清甜。一支$1080 b2 X- t6 Y6 ?& V8 O$ N; T, n
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吞拿魚米紙卷，帶點越式風味的米紙卷，入口清新。。$1385 y# t) A# g }4 Q: p
" x# c, Q8 n$ G. U; a0 Z- itvb now,tvbnow,bttvb黃鰭則味道較清甜，做半生熟食物最好，大廚便配以鮮蝦、青瓜、牛油果等做成米紙卷，感覺較清新；至於較少見的鬢長吞拿魚，其油份較少最好用來做熟食，好似那客香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁等，沒有那膩口的油份，立時吃出吞拿魚的鮮味，配上靜岡縣番茄及冰菜，鹹中帶點鮮甜，更加吸引。 5.39.217.77:8898) `* H7 V4 |# w( i! Q3 w
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9 E' m, ?- a; p. X; g( O4 f盛夏特色吞拿魚三食，分別有吞拿魚腩併赤身刺身、輕煎吞拿魚配香辣柚子汁及刁草吞拿魚配特別芥末醬，最愛配上香辣柚子汁的吞拿魚，酸酸的，很醒胃。$268
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香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁，沒有吞拿魚的過膩油份，反而吃出魚的鮮味口感。$1685.39.217.77:88984 M3 M: ]4 A7 a0 l" }
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權八居酒屋
+ g& p* H7 t7 ] H- U地址：銅鑼灣希慎道公仔箱論壇6 F+ H$ G& d' r1 L, v! M: s
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發表於 2015-6-25 05:44 AM
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