早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
0 d" \4 _7 G _: B/ f' h$ z tvb now,tvbnow,bttvb; T1 l' l% d) o/ e# ^) @
作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
4 I6 p$ O3 S9 t' \4 Q4 j+ g5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k7 n8 y6 P) O7 L2 s* y5.39.217.77:8898
8 M3 e' y$ ?4 `" }! g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" d4 d' v l+ \/ `) B
總廚 Brian Moore。
# ]; }- ^8 |' Z) r
: E7 H2 S8 I4 L8 n# M" \) J! m
+ e" \+ n8 o7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。tvb now,tvbnow,bttvb' g3 Q" M( k( B9 m1 Y1 `
7 t8 U; u) p: G0 W# v& e5 c! u公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) {: c1 n/ G n5 ?& D+ i
紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" x" L. I% E+ i
1 O% S0 G- l+ a) {( _, B3 V. etvb now,tvbnow,bttvb
3 x3 K5 U% L, d- V8 E+ O: l+ p5.39.217.77:8898日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。公仔箱論壇" @; D! B" J v* W) I& F
2 b4 x- i5 d: E$ i& C公仔箱論壇
9 E. r, Q, q/ W% G2 A" p公仔箱論壇鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。4 K% [3 }+ w6 O/ Y. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 k+ D$ i% S6 N4 |2 T6 E u
* X2 ]2 R z) \! S; R5 X5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 a: J5 w7 x; H G, m) ~6 v* f
- l! z! s$ o5 a2 @5.39.217.77:8898黑板畫打造平實空間5.39.217.77:88981 M g. M! |; {1 e& B$ r8 a9 w0 h
7 Q1 W5 B$ H7 {! a/ p
7 S! @9 D) {9 M2 M) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
5 X, X- F' b4 X4 x$ A# ^公仔箱論壇
4 U: q" ]' T" L/ ~2 t3 l! w$ W 公仔箱論壇: t6 u; D; n3 t8 d9 H i+ W6 S
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）tvb now,tvbnow,bttvb. c6 Z" x) D- E2 s- S8 x! u
3 ^) v$ l- [* E
 公仔箱論壇% C. D% S! T$ r5 P2 I
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
. K, N0 j I3 M! i% T
( o8 q4 V$ p' E9 i$ v3 d4 ptvb now,tvbnow,bttvb6 k+ y% y. o7 h' j/ m
廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。) n" s8 k/ O x9 v0 b' ^1 G
6 T3 U5 v1 t4 f9 L* C3 D# b. S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; {+ \. T5 P+ D- O) J# `5 Q
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
2 Q# G( O- ]( }* I, y Q5.39.217.77:8898
; F; f) Y" _1 I; \
tvb now,tvbnow,bttvb! _' z" k$ n. ^9 o* z; d
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
" }) U1 i5 w/ K9 E3 X tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ L. x) h7 T n6 T+ ~8 m% d
iL Posto 97 Info
$ p( d$ R# n4 i6 e" Y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
& b4 f$ ] V: Y O* `公仔箱論壇電話：2186 181tvb now,tvbnow,bttvb7 _% O. a" h# }: ~6 I
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
0 n( W' ~: }" f8 W" }; ~0 c歡樂時光6pm - 8pm公仔箱論壇( `4 x( i i% `
每人平均消費：午市$150、晚市$4008 X5 a$ j$ l7 H5 p. k
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口. @/ I1 Y& a4 d9 o" W# c
泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 