材料
# B6 K- J& p+ X j( j! J白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
& T: r/ w4 C& L7 }) X! y: O公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。5.39.217.77:8898! k' ^$ v9 O# c* T5 w5 y
5 [% H6 w7 v5 R* v6 t0 k0 itvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。# j0 Y; p9 o/ C
0 U4 q- N8 ^3 J* \) B5.39.217.77:88983.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 公仔箱論壇; r9 g/ S* `8 s( d, F
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb& z" D. j9 `/ V- z, ^
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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